液氨（NH3），又称为无水氨，是由氨气通过加压或冷却得到，是保鲜展示柜中常用的制冷剂。 氨制冷剂在冷凝器和蒸发器中的压力适中（冷凝压力一般为0.981MPa，蒸发压力一般为0.098-0.49MPa）；单位容积制冷量较CFC-12、 HCFC-22大；具有良好的热力学特性和优良的环保性能，制冷系数高，蔬菜保鲜柜，放热系数大，相同温度及相同制冷量时，氨压缩机尺寸小。而且氨制冷剂合成工艺成 熟，制取容易，价格低廉，适宜大面积使用，所以在各类冷媒中，液氨是大部分工业企业制冷的选择，在工业和大型冷库、超市食品陈列柜中有广泛应用。
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