年糕生产线运用与保护1.年糕是用来加工年糕片、年糕条、年糕的，出厂前未加润滑油，因此在装置试车前有必要检查个部油孔是否晓畅，加油后方可开动，开动后有必要空转10分钟左右，再检查各部螺栓、齿轮、链轮是否松动，齿轮咬合是否合理。调整后方可压年糕。2.出年糕条的好坏，要点在拌年糕和年糕年糕的质量上，拌年糕时要注意加水适量，一般冬天加水28%，夏季25%，拌年糕时间一般在10分钟左右。3.在压年糕过程中发现年糕片两头厚薄不匀，调整轧辊两头墙板上的手轮，调整到厚薄共同，厚度抵达要求，锁紧手轮上的紧固螺母。4.年糕斗内叶刺是替代人工和年糕的，不得随意撤消，年糕斗内加年糕，不得过量压实，操作时禁止用手直接进入年糕斗内和年糕。5.轧年糕前需空载作业检查各部位作业状况，如无异常现象方可操作运用。6.运用时禁止其它物件掉入轧辊及齿轮内，以防损坏机器，每班作业年糕有必要把部位的残年糕铲除洁净。7.切年糕刀有必要常常收拾，如发现皱拆现象，可调整梳刀，使梳刀紧贴年糕刀，刀槽根部。8.替换梳刀时，应先将梳刀各齿前端修成锐角，且与底年糕平直装入年糕刀时，应将梳刀压紧无空地。
年糕生产设备烘干系统达不到温度的原因有哪些?
年糕生产设备烘干系统达不到温度的原因有哪些？我国年糕生产设备行业经过数十年的发展，已在众多技术领域取得不菲的成绩，在年糕生产的各组工艺上都有新的突破为我国年糕设备走向国际化大市场铺平了道路。目前，我国年糕生产设备技术工艺已经基本成熟，不仅能够实现不同加工量的系列化设备，而且无论隧道式干燥还是索道式干燥工艺都已成为广大年糕设备生产企业所掌握的。烘干热源也实现了灵活多样化，目般采用烟道气、水蒸气、高温水、热风炉和热风烟道气并联以及电加热、远红外烘干技术。其配套的工艺也随之完善。
自熟年糕生产线设备特点1、年糕生产线器，设计合理。配备高压磨擦不间断自动升温、确保机器操作简便运行平稳。节能。2、自熟年糕生产线所产年糕、年糕丝具有清亮剔透、久煮不断、久泡不散、营养丰富。味道鲜美质量稳定等特征。3、自熟年糕生产线生产，采用生物变性新工艺，原料经挤压聚合而成，出机即熟，一次成型，不用蒸煮。4、该年糕生产线自动化程度高，操作简单，1~2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型。5、该年糕生产线安全卫生，机电一体，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，符合***食品卫生标准。6、该年糕生产线出年糕率高，从投料到出年糕仅需几分钟，即可生产鲜年糕，又可生产包装干品(大年糕干，杂粮面条及年糕丝等)，1斤大米可生产鲜年糕3斤左右。
