麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3~5时，工业麦芽糊精厂家，可产生类似脂肪的质构和口感，是一种脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。蔗糖是一种双糖，在***消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过吸收，过量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖摄入过量容易养成宝宝偏爱甜食的坏习惯。
根据新玉米营养情况、抗营养成分，理化性质等因素研发了新玉米复合酶，通过多种酶系的配合可有效提高动物对新玉米中淀粉及蛋白质的利用，提升动物生产性能。其中“组合淀粉酶”搭配“组合蛋白酶”可消除抗性淀粉和蛋白质结合的抗营养作用，提高动物对新玉米淀粉和蛋白质的消化，同时配合NSP酶，可***由NSP构成的网状结构，工业麦芽糊精生产，释放包裹的营养物质，加强动物肠道与营养物质的接触，促进营养物质的吸收；搭配菌体发酵代谢产物，工业麦芽糊精厂商，底物营养更丰富，辅助酶制剂协同增效，补充动物营养，帮助动物消化，工业麦芽糊精，减轻其胃肠负担。
麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。
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