餐饮市场各类菜系品类众多，为什么消费者认定源源流香黄焖鸡米饭呢？首先，源源流香黄焖鸡米饭是真正的符合大众消费水平的美食，价格是消费者都能接受的消费标准，的口感更让黄焖鸡米饭可以长久的存在下去。源源流香黄焖鸡米饭作为整个市场的，更注重色、香、味的综合搭配。在总部强大的运营实力与丰富的经验条件下，保证了所有豪业黄焖鸡米饭加盟店口味与品质的稳定如一。
??的市场前景，小额的成本投入，万元***即可赚取丰厚回报，黄焖鸡酱料，正在选择创业的你还等什么呢。选择源源流香黄焖鸡米饭，不仅是选择一种美食，还是选择财富事业。开一家南京豪业黄焖鸡加盟店，轻松经营，无忧致富，快速赢得财富未来。
黄焖鸡酱料的研制：
材料与办法
1.1原辅材料
海天老抽、生抽、海天蚝油、白胡椒粉、五香粉、食用盐、豆豉、白砂糖、日本清酒、酵母抽提物、老汤、鸡油、水解植物蛋白、水、变性淀粉。
1.2首要设备
电子称、夹层锅、绞肉机、定量灌装机、***、高压灭菌锅。
1.3实验办法
选用感官评定法来断定终产品的品质好坏，首要针对产品的色泽、风味、***状态和口感进行评分。评分标准如表1，总分为10分，先通过单因素确定每种辅料的用量范围，再选用正交实验研究添加各种首要辅料的配比。
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工艺流程
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操作关键
3.1质料验收
豆豉要求以大豆为质料，经充分发酵制成具有浓郁酱香及豆豉香气，气味鲜美浑厚，咸甜适口，含盐量18％～22％。氨基态氮在0.7g/lOOmL以上的豆豉质料。
3.2预处理
豆豉用直径6mm孔径的绞肉机绞碎成豆酱。
3.3配料
依照原辅料配比要求，称取所需的一切辅料。
3.4熬酱
将一切辅料投入夹层锅，开启蒸汽阀门，蒸汽压力为0.08～0.1MPa之间，在此期间要不断翻炒，防止粘锅，直到酱体变得浓稠，色彩深褐色，有浓郁的香气飘出为止，熬制时间约为30min。
3.5装罐
熬制结束后，黄焖鸡酱料厂家，用自动定量灌装机进行灌装，用玻璃瓶灌装，每瓶lkg，装瓶中心温度不低于60℃，趁热旋紧瓶盖。
3.6灭菌
选用高温水浴灭菌。
3.7冷却
灭菌冷却到水温在40℃以下即可出锅。冷却后应将罐体表面水分擦干。
3.8金属检测
将灭菌后的瓶装酱逐个放在***的传送带上，进行金属***检测，黄焖鸡酱料熬制，剔除不合格品。
3.9装箱入库
按规定的要求装箱，箱体注明品名、数量及生产日期。存放于常温库房，留意防潮、防鼠、防虫。
黄焖鸡米饭制做步骤;1，食物提前准备;鸡肉1Kg，姜片，平菇各70克【切开】，辣椒数片;2，生产加工步骤;【一】，压力锅***;将鸡肉，黄焖鸡酱料，姜片，平菇放进压力锅内，加水500克【新鮮鸡肉使用量】，料140克，充足拌和后加温。待沸腾后4分30秒--5分鐘熄火。二，石锅收汁;鸡肉分2个小煲，一个大煲装扮成，添加辣椒，将石锅收汁，待料汁粘稠时即可关火。【辣椒要终再加进，要不然他的香味儿会不出】。3，常见问题;【1】冻鸡肉要充足解除，清洗，绰水。【2】加水依据鸡翅本身水份情况，若含水量大则宜降低需水量，以出锅后料汁浓厚为规则。【3】，鸡肉肉质地不一，进味水平也各有不同，根据***后增加打开表盖時间及其收汁時间能够改进。【4】，收汁时等候液汁粘稠甚至有黏连感即可。猪排骨制做步骤;【1】食物提前准备。猪排骨1KG，姜片，平菇数片，大料【八角，香，麻椒，八角茴香，良姜】，小香葱或者香莱切条。
黄焖鸡酱料熬制-黄焖鸡酱料-源源流香(查看)由淄博源源流香食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。淄博源源流香食品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料项目合作具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!