1、"低温与湿度"管理--防止蔬菜的散热作用及***呼吸量有效的方法。
2、冰冷水处理--利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜鱼、葱、蒜保鲜等。
3、冰盐水处理--提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产品
4、强风预冷设备--利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，食堂生鲜配送，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜类。
1.经常出现“冻了又化，小区生鲜配送，化了又冻”的现象，如果冷链断裂，会严重影响产品的质量，特别是奶制品，武汉生鲜配送，如果不在低温储存，***就会开始繁殖，社区生鲜配送，营养价值就会大大降低。还有熟肉类，如果停止冷藏，就无法******菌的繁殖，食用者会腹泻，甚至食物中l毒。2.食品一直是大家所关注的事情，食品的质量和安全不容忽视。所以平时我们要学会通过生活常识来判断食品有没有反复冷冻，比如肉类，如果反复冷冻，包装袋上会有冰霜，购买时就需要注意。
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