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铁锅按材料大致分为3类，碳含量2%以上的生铁锅（铸铁锅），经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅（纯铁锅），加入一定比例其他元素的合金锅（不锈钢锅）。但按表面处理方式，分类可就多了去了。搪瓷的，树脂或涂料喷涂的，电镀的，渗氮的，氧化发黑的......铁锅的特性主要由材料决定。生铁很脆，几乎没有延展性，全自动水煎包锅哪里有卖，这也是铸铁锅自带厚重属性的原因。熟铁质地软，延展性佳，因此可以锻造成非常轻薄的炒锅。表面处理在一定程度上可以改善铁锅不耐酸碱、易生锈等缺点，使其更易于***。如氮化铁锅，珐琅铸铁锅等，全自动水煎包锅厂，同时价格也能贵10倍以上。

【菜汤袋】实践：撒上面粉，加糖和酵母，拌匀，加水，使面团比饺子柔软，然后用保鲜膜包裹，使温度翻倍。准备其他成分。将菜洗净，将肉预先融化。此时，面团仍要发酵一点，盖上盖子再发酵10-15分钟。将大菜切成细丝，然后切碎，撒上一勺盐，再用筷子拌匀。切菜板在水池边缘向上倾斜，使水自然流进水池约10分钟。是的，不需要淹死。用这种方法塞满的菜不会变干，不会吸收太多，并且吃起来不会油腻。

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