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根据制作过程中曲坯的温度控制不同分为高温和中温
一：高温大曲
培养曲坯高温度在60℃以上。一般来说高温大曲是提高大曲酒酒香的重要点，酱香型均是高温大曲。大曲就在60℃下培育。
二：中温大曲
培养曲坯高温度在45~59℃之间。浓香型和清香型的中温大曲有所不同：浓香型中温大曲一般温度在50~59℃，而清香型则在45~50℃。不过不少浓香型酒厂也会将中温大曲和高温大曲配合使用。
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▆加浆水不符合要求造成的混浊、沉淀，这种现象多见于散装白酒。 所谓白酒加浆，是指在高度白酒中，加入经计算的水量，使白酒达到标准的度数。 加入的水对白酒的品质影响很大，汾酒集团杏花村系列酒招商加盟流程程序政策，要求为清澈透明、无异味、无悬浮物及泥沙杂物的食用水。如果浆水的硬度过大，可使酒出现白色混浊沉淀；加浆水不洁，酒呈现异味，是不宜饮用的。
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每年年底，大大小小的公司企业基本都会有个年会，以此作为年终总结，该发***发***，该奖励的发奖金，该改过的改过，无论公司大小，总是要热火朝天。公司开年会酒离不开聚餐，聚餐就得有酒，俗话说：“无酒不成席”。那么，企业开年会选用什么样的白酒比较合适，或者说更加有意义呢？公司年会用酒可以选择很多，这里我们主要来说说公司开年会对白酒的选用。
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