与以往的消费观念不同，现如今，小吃市场消费者更关注的是食材是否健康？是否符合标准？当然，消费者关心的就是商家所要提供的。
疫情之下，特色烤面筋配方，食品安全问题才是位！所以，想要获得消费者的认可，长久的发展下去，走健康餐饮路线是重要的选择。
小吃店有旺季与淡季，淡季生意更要用心经营，经常有朋友问，夏天过去了，小吃店是不是就是淡季了，其实不然，有的店铺经营管理得好，特色烤面筋技术培训，从品牌和产品上已经打下了良好的基础，不论是旺季或淡季，经营得都很好。小吃店有淡季与旺季，任何一个行业都有所谓的淡季、旺季，夏天的龙虾、秋天的螃蟹、冬天的火锅，这些都是吃货喜爱的。但随着季节的变化，人们需求的事物也会有所变化，食材也会有供求变化，客户们也知道哪个季节什么小吃好吃。淡季是每一个商家必然要面对的事情。怎么做到淡季不淡，这是每一个商家需要思考的事情。
烤面筋的做法
面筋的做法特别多，烤面筋是有人气的，怎么才能将面筋烤到位呢。
1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面团揉成细条后，聊城特色烤面筋，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
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