面窝加工-湖北一窝疯食品

面窝的制作方法要点：

1，面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟；

2.炸面窝是专门的工具，面窝加工，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞，炸至两面金黄后捞出；

以上两点是面窝制作的要点，如果把握好上述步骤，一定可以做出美味可口的面窝。

炸面窝要油热后再下锅炸才会外酥里嫩，下面是具体做法：

准备材料：大米 250g  黄豆 75g  生姜 10g  葱 10g  盐 2.5g  香肠 适量  

1、将准备好的大米和黄豆提前一夜泡好。

2、放入料理机加水，水量要刚好没过材料。

3、开机搅拌，打到细腻加入生姜继续打。

3、加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀，面糊就做好了。

4、锅中倒油，油热后准备好工具倒入面糊。

5、炸到稍微黄了就从模具里扣出来翻面炸。

6、面窝炸到两面煎黄后，沥到架子上。

7、桌上垫吸油纸，放上炸好的面窝即可食用。

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，***凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。