你吃过地瓜干粉做的单饼吗？
在博山有很多人在前几年可能就吃过地瓜干面煎饼。地瓜面煎饼比较多见一些，而地瓜面单饼就少见了。
记得有一次我哥哥跟我说，他同学拿到学校的地瓜面单饼让他吃了一张。他就提议说，让我也试试用地瓜干面做顿单饼吃。
我从来就听哥哥的话，这一回可让我为难死了，不要说地瓜干面粉做单饼，就是用八一面粉做单饼也从来没有做过的，可是哥哥既然说了，别人家能做的，为啥咱就不能做呢？
说话之间，我就开始想起怎么去做地瓜干粉作的单饼来了。
这地瓜干粉做单饼它容易散，我就用稍为热一点的水把地瓜干粉冲浸一下，趁热乎劲把它和匀了。撮成一个一个小剂子，在面板上用擀饼轴子擀匀了它，再用盘子比着把单饼边割整齐平滑点。
起源于楚汉争霸时期的下相（今宿迁，自动单饼机，项羽故里）和彭城（今徐州）一带，当时家乡的老百姓为了让兵不，作战勇敢的项羽***无，悟出了做法简单，适宜保存，既可单独食用又能卷菜而吃的圆圆的薄饼，因其单薄，长久不变质而深受喜爱，渐渐的“单饼”这个名字被叫了起来。更有北宋抗金英雄赵立，率队途径淮阴（今淮安）时，受到了当地百姓的热烈欢迎，百姓用传统的单饼卷着茶馓送给士兵吃，以表爱戴。
单饼机(豪华不锈钢型)可压制直径100--180mm、厚度0.1-30mm的烙馍。单饼机型号根据具体直径来划分，具体直径有：15厘米，20厘米，25厘米.30厘米，35厘米，40厘米，45厘米，50厘米，55厘米，60厘米，大于60厘米的同样可以定做。温控系统及时间控制系统进一步升级，大大提高了工作效率;采用全不锈钢制作，坚固耐用。加热盘升级换代，采用电磁加热温度准确到0.01度，可连续24小时生产。该机不但可生产烙馍同时还可以生产鸡蛋饼、烙饼、烙馍、薄饼，超薄面饼。
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