吉林真空果脯浸糖锅设备点击了解更多-隆泽机械

真空蜜桔果脯浸糖锅

山东蜜桔果脯浸糖设备内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，，外型美观。配有压力表和安全阀，安装容易、操作方便、同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

 山楂果脯浸糖机 

隆泽真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空柠檬片浸糖锅本品使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。隆泽真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、。

真空柠檬片浸糖锅

山楂果脯浸糖机器 真空不锈钢浸提罐由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。隆泽机械生产的真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。安装容易、工作方便、。可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。

   古时的果脯制作完全靠手工操作，极为辛苦。时至今日，现代的果脯制做早已经告别了人工熬煮的模式，真空果脯浸糖锅设备，迈上了高速、智能的轨道。隆泽自动蜜饯浸糖锅的出现，不仅带动了果蔬深加工产业，而且也为果蔬加工设备带来契机。

　　果脯加工生产过程，熬煮工艺是关键一步，果脯浸糖设备是通过抽真空渗糖的基本原理由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。

隆泽机械蜜饯浸糖的流程

1、清洗 将选好的干枣置清水中浸泡1-2 个小时，洗净枣果皮表面的泥土等杂物，捞出沥干。

2、切分 将沥去水分的干枣横向切分，厚 度为10-12mm，切块的同时将核除去（也可不去核）。经切分将干枣制成柱形小块。

3、清洗 将切分的枣块迅速在清水中冲洗 一下，除去切分中形成的细碎果肉，沥干水分。

4、糖制 配制60%的糖液，加热至沸腾。将沥去水分的枣块倾人沸糖液中，此时停止加 温煮沸，将枣块浸渍20-30分钟后捞出。与此同时，将浸渍糖液进行过滤，除去细碎果肉。

5、装罐 将浸糖完毕后的枣块装入消毒处 理的罐头瓶中，并将上述过滤的糖液力口热至沸，趁热装入已装妥枣块的罐头瓶中。

产品质量要求：

果肉呈浅黄褐色，果皮呈鲜艳的枣红色（紫 红色），汤汁清亮不浑浊。允许有少量果肉***碎片，无杂质。有浓郁的枣香味，甜酸适口，滋 味纯正，无异味。糖水浓度60%，枣的装量不低于净重的55%.ph值为3，符合食品卫生标准。