干冰简介
干冰在常压下-78.5℃存在的固体二氧化碳。干冰的蓄冷是水冰的2倍，干冰吸热后不会水冰那样变成液体，它直接蒸发成干燥的二氧化碳气体，无残留，***无异味。
干冰用途：
食品行业
在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，
中烟雾缭绕，十分怡人。
制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。
酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰
以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。
龙虾、蟹等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
干冰的这几点注意事项要清楚
干冰其实就是固态的二氧化碳，其特点是可以快速冷却材料，但是在使用过程中也会出现安全隐患，接下来跟大家说说怎么使用干冰。
干冰的温度在零下78度，低温的干冰在接触到皮肤是会造成皮肤损坏，皮肤内的细胞被凝固；如果在密封的环境下使用干冰，会出现缺氧的情况，这是因为干冰的密度比空气中的密度低；因此在使用干冰时需要在通风的坏境下作业，这是需要注意的。
由于干冰在接触物体会形成无数细小的爆裂，如果存放在密封不透气的容器中会造成容器压力，如果在正常的温度下时间长了，气体无法排出，这样容器就会出现爆裂；
干冰的舞台演示效果
有很多人问舞台上烟雾是什么呀?它的烟雾效果是怎样制造的啊？首先我们要明白这是干冰在发挥作用，干冰在大气压下直接由固体急速升华吸热变成气体，凝结周围的水蒸汽成烟雾状。由于二氧化碳比重是空气的1.5倍，然后向下流到舞台上，形成低沉的烟雾。就是人们常见的用干冰制造烟雾效果，干冰营造的舞台效果就是这样来的。因此干冰在舞台上就是这样使用的; 如果用大型干冰机放上干冰，向演出舞台喷撒，舞台上被烟雾笼罩的情景就是这样制作的。
