干冰的保存
干冰也称固体二氧化碳（co2），极易蒸发，提高为***、无味的，比固体面积大1000倍的气体二氧化碳，所以干冰不能贮存于密封性能好、体积较小的容器中，很简单暴炸。要让干冰放在空气流通好的地方，让干冰蒸发产生的气体释放出去，这样才安全。
贮存干冰要用专用的贮存箱，或者直接用干冰清洗设备，不过仍是要有损耗的，好的贮存箱能将损耗下降到6‰.但价格不菲。一般家庭没有专用的箱子，可以用普通的泡沫箱子来存储。
别的，如非必要尽量不要把一块完好的干冰切成小块或颗粒状，切成小块的干冰会比一整块的干冰更简单提高。
干冰不要的放在冰箱或冻库，或者直接用干冰清洗设备，由于假如将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库，冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被封闭，这将折损冰箱的寿数。当然若是在停电的情况下干冰肯定会使冰箱或冷库维持在良好的低温之下的，但蒸发出去的二氧化碳气体太多也会引起冰箱。
每次运用结束后必定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。保存期过后干冰开端结成冰团乃至气化，运用效果将明显下降。干冰由于提高的联系在24小时之内会消耗很大，而这些提高所造成的损耗也同样无处不在，所以，干冰在要运用之前购买，尽量缩短购买干冰和真实运用干冰的时间距离。
为什么用干冰保存食品比用冰块更好？
要解释这个问题，先要弄清干冰有什么特点。众所周知，干冰即是固态的二氧化碳。气态二氧化碳在6000多千帕的压力下，会冷凝成无色的液体，再经过高压可迅速凝固成干冰。常态的二氧化碳是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，所占体积大约是空气的0.03%。干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600~800倍的气态二氧化碳。
很显然，干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到******滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所追捧。 尽管干冰使食物的保鲜效果比冰块好得多，但干冰的运输和保存都要很慎重。放干冰的冰箱，有时会冲击冰箱门，发出声。究其原因，是市民将买了含有干冰保鲜的食品和干冰一同放在冰箱里。因为干冰的常压下沸点为-78.5℃，温度高于-78.5℃干冰就会升华；而冰箱冷冻时的温度也就在-20℃左右，如此冰箱门处会积聚大量干冰升华后的气体（相当于干冰体积的600~800倍），时间久了就会挤压而冲击冰箱门。科学研究表明，干冰储存在专用的冷冻箱里，保存期是5~10天；倘若过了这个时期，干冰便开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低。干冰运输时应采用壁厚且质量完好的泡沫箱，泡沫箱也要扣严并用封箱带封严，以免碰裂。
干冰冷藏运输领域
1、低温冷冻医liao用途以及血浆、疫miao等特殊***的低温运输。2、电子低温材料，精密元器件的长短途运输。3、高dang食品的保鲜运输如高dang牛羊肉等。***领域广泛用于舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会等制作云海效果，及全世界用干冰制作te效的经典剧目不计其数。消防领域干冰用来作消防灭火，如部分低温灭火器，但干冰在这一块的应用较少，即市场程度较低。
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