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明确了解各项生鲜商品和加工原料的理想存储温湿度要求,使商品和原料在待售、待用状态下保持很佳品质。例如:熟食柜销售的食品,其温度不能低于60℃;冷藏、冰冻卧柜的商品陈列均不得超过装载线;各种展示柜、冷冻(库)均需有温度调整记录手册及操作规范;关店之后,应把易损耗(坏)的商品打包放入冷藏或冷冻库内。
我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品,就必须要控制质量。"质量就是生鲜商品的生命",因此我们对于质量要严格把关,建立严格的验收货制度。

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