盐蛋皮蛋的生产基地-巴中盐皮蛋-广安邓老太盐皮蛋

       皮蛋是中国的珍馐，通常被当成开胃小菜，是有名的腌制蛋，又叫“千年蛋”，其实它们存在大约500年历史，加工时间需要1-6个月，可以保存1年左右。

      四川盐皮蛋，广安盐皮蛋其名称主要来自外表:外壳以泥巴包覆，盐皮蛋是哪里的特产，蛋白呈现棕色透明的果冻，蛋黄则如半固态、暗沉的玉。它具有土味、化学味、蛋味、咸而令人的碱味，还有强烈的与氨味。

    2、用手掂量。将皮蛋放在手掌掌心中轻微地掂量一下，好的皮蛋掂量一下能感受到明显的内部颤动感，如果皮蛋掂量无反应或者掂量颤动感很弱，说明皮蛋放的太久了，也不新鲜了；

   3、摇动听声音。将皮蛋用食指中指以及大拇指夹紧，放在耳朵旁边快速摇动一下，如果能听到声音说明皮蛋品质好，如果听不到或者感受不到内部颤动，说明皮蛋品质差，放的时间长。四川盐皮蛋，盐蛋皮蛋的生产基地，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

   结语其实皮蛋麟大大还是很喜欢生吃的，因为不经常吃所以偶尔品尝一下皮蛋的碱臭味还是比较鲜美的哈哈！当然如果您经常吃也可以尝试水煮再吃！味道各有千秋吧！美食道路上一起加油鸭！！

如何惹怒一个河南老乡？

    你只需要跟他说变蛋就是皮蛋，就是罗勒，变蛋就是“罗勒皮蛋”——听起来极其离谱魔幻、中西合璧的一道美食。▲ 荆变   蛋，地地道道大河南风味。图/网络

    区别于其他地区用鸭蛋做的松花蛋，河南的“变蛋”，使用的只能是鸡蛋，而且呈现出尊贵的鹅***。去壳后的变蛋，澄澈透明，一颗变蛋切成四瓣，浇上调味料后，在顶部撒上一把碧绿的，就配色来说，已是扑面的清凉。后再浇点香油，盐皮蛋产地，扑鼻的香味，巴中盐皮蛋，真真是极尽。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

    而且上好的变蛋，蛋清Q弹、蛋黄软糯、内有溏心。处在流心和凝固的临界点上的“溏心蛋黄”，是这颗皮蛋精彩的地方，不需要沾任何酱料，一口吸入，绵密和清爽两种滋味合二为一，既有溏心蛋的温柔，又有卤蛋的Q弹，富有层次感的味觉在口腔中展开。