济宁汾酒集团杏花村老酒招商代理条件-杏花汾玺(推荐商家)

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火烧法

用火烧是将白酒斟在蛊内，点火燃烧，火熄灭以后，看剩下的水分多少，汾酒集团杏花村老酒招商代理条件，根据水分的数量确定此酒酒精的含量。这种方法因为受到外界环境的影响，所以结果欠准确。

酒表测定

***以后，统一使用酒表来测定白酒的酒精含量。

具体方法：

取一支玻璃量杯，杯中装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟以后，升降稳定了，即可查看酒精计、温度计的度数，然后通过查表测出酒的度数。

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我们在喝白酒的时候有没有速度要求？是猛饮好还是慢慢喝下比较好？

日常喝酒时，一般啤酒之类可以速饮，其他酒类，尤其是白酒，应该慢饮为好。

白酒慢饮主要是为了减轻酒精对胃的刺激和肝功能的影响。《吕氏春秋●尽数篇》中说：“凡***，莫若知本……饮必小咽，端直无戾”。《食宪鴻秘》提出：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品”。古人云：“饮必小咽”。

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串蒸法

串蒸法采用特殊的甑桶设备，在锅里放入稀释后的食用酒精，再利用酒醅进行串蒸。也可以用酒精浸糟后再串蒸（这种方法酒精损耗较大）。这种方法制酒酒醅显得十分重要，一般有以下几种：

⑴香糟（由小麦糯米加曲发酵而成）

⑵母糟（上一年发酵酒一次发酵完成时不取酒）

⑶特殊工艺糟（各大酒厂都有的自己的制糟特殊工艺）

另外，酒精和酒醅的比例，蒸馏设备以及串蒸技术都会对酒质有影响。