河南恒康食品(图)-烧烤面筋进货渠道-聊城烧烤面筋

市面上谷朊粉牌子很多，但并不都适合烤面筋用，用途很广泛，可用于面包，香肠，鱼饵 饲料添加等，但做烤面筋对谷朊粉要求较高，其实选择面筋粉和配方是同样重要的！需要口感，形状，烧烤面筋进货渠道，黏度 韧性，筋性，硬度，吸水率，聊城烧烤面筋，还有味道。

谷朊粉的粗细对出串率影响很大

越粗的面粉出串率越低，因为面颗粒越粗，不能充分吸水，密度越大，发实，缠出的面筋含水越低，做出的面筋口感发硬，建议选择90目面筋粉，太细--不成形，太粗--细嚼发渣。

面筋煮制

待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。

面筋割制

制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。

烤面筋作为一个流行于街头的特色小吃，深受消费者的喜爱，其味道香辣撤上孜然，放到炭火上进行烤制，面筋串呈螺旋状，让人看着就忍不住想来现在市面上很多都是机制面筋串，手工的面筋串口感好，但是做工没有机器快，所以很多商家都不自己制作。面筋串成形制作方法：取出面筋团60克左右，放在掌心，拍扁，然后拉成长15厘米，户部巷烧烤面筋批发，宽2厘米左右的面筋条，接着用带有棱角的筷子，夹住面筋的一头，烧烤面筋生产厂家，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需要不断地拉动面筋条使其変得更薄、更宽、更长，缠绕六七圈后，便做成长10厘米左右且两头扁，中间厚的蛹体形状，然后轻柔面体，让面筋层间充分融汇。