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什么是蜜饯？

蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。

加应子蜜饯：是把李子用盐巴浸泡入味后，再经过泡水、浸糖、晒干、裹粉等工序制作而成。

玉米笋蜜饯：

要求在玉米雌穗刚刚抽出花丝、尚未鼓粒时及时采收玉米笋。此时笋条长7～14厘米，直径小于1.7厘米，单个笋重约7～14克。采收后的玉米笋要及时加工，以防失水老化； 一般以人工剥取笋条，需将苞叶、花丝、笋柄等去净。在剥笋时要尽量保持玉米笋的清洁和完整，同时要剔除虫咬和变形的笋条。之后进行适当的洗涤。糖煮：将硬化处理后的笋条用清水冲洗后， 放入预先配制好的浓度为40%～45%的糖液中煮10～15分钟，隆泽真空蜜饯锅可有效缩短玉米笋糖渍入味的时间。

隆泽牌真空蜜浸柠檬设备由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、工作方便、。真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。诸城隆泽机械有限公司欢迎您~

蜜饯是我们生活中常有的一种美食，它们不光颜色好看，蜜枣真空浸糖锅价格，味道更是一绝，那这么好的美食到底是怎么生产出来的呢？这当然与它的生产工艺和设备是分不开的，其中真空浸糖罐就是一种常用的设备。葡萄蜜饯、海棠果脯、梨脯、草莓脯、蓝莓脯、花脯、黑加仑脯、浸糖设备。

诸城隆泽机械生产真空浸糖加工生产设备，其中浸糖锅、化糖锅、蒸煮、搅拌、杀菌、冷却、真空组等设备均达到国内yi流水平。传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。

川式桂花蜜饯的加工：

   工艺流程 鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品

   制作方法

   1.选料：以新鲜的红桂花为好，除净枝干，花蒂和其它杂质。

   2.揉挤：鲜桂花除净杂质后，用手工揉搓挤压，除去花汁苦水后晾干.

   3.蜜制：将晾干后的桂花与川白糖拌合均匀后，即为成品。储存时应置于缸潭等容器中，并需再覆盖一层面糖。此阶段使用隆泽真空蜜饯锅可有效缩短桂花蜜饯的时间。

常见的蜜饯产品有哪些？

糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、制品类和果糕类。糖渍蜜饯类有蜜金橘、蜜枣等；返砂类有金橘饼、金柿饼等；果脯类有杏脯、海棠脯等；凉果类有八珍梅等；制品类有话梅等；果糕类有山楂糕、果等。隆泽蜜饯锅均可生产。