麦芽糊精的特性
麦芽糊精易被***吸收，可用于运动员、、婴***等功能奶粉，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，***冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，落口爽净，口感良好。在糖果中加入麦芽糊精，工业麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。这对预防牙龋病、和等也有积极意义。
淀粉的生产原料包括玉米、木薯、马铃薯和小麦等，其中玉米是我国淀粉生产的主要原料，近年来玉米淀粉占淀粉总产量的90%以上。2016-2020年中国玉米淀粉需求量从2250万吨上升至2556万吨，年均复合增长率为3.2%。
我国是传统的玉米淀粉出口国，但近年出口量呈下降趋势。与出口相比，工业麦芽糊精价格，我国玉米淀粉进口量较少，多为一些具有特殊用途的玉米淀粉；部分原因是国外玉米淀粉商品化率较低，主要作为原料进一步深加工。
2020年玉米淀粉进口量为7975吨，比2019年大幅增加4925吨，增幅161%。主要从南非、美国、法国、荷兰及澳大利亚等***进口。平均进口价格为716美元/吨，比2019年的811美元/吨下跌12%。
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