盐皮蛋的制作-成都盐皮蛋-广安邓老太

广安盐皮蛋的特点

   皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。营养价值盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合***生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

    ***对盐皮蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被***消化吸收，四川盐皮蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、***A、***D及B族***。这些成分对增进***系统的功能大有裨益，因此，广安盐皮蛋又是较好的健脑食品。

很多人不吃皮蛋，主要是由于“皮蛋当中的铅”。那吃皮蛋真的会铅吗？

吃皮蛋会导致铅吗？

传统皮蛋的腌制过程中会加入氧化铅，目的是堵住蛋壳上的小洞孔，从而阻止碱进一步渗入导致蛋清融化，而这样就会增加“铅超标”的风险。

但据目前状况来看，盐皮蛋的制作，绝大多数正规厂家生产的皮蛋早已采用了无铅工艺。

在皮蛋的加工制作过程中，可以减少或不使用氧化铅，如用***涂料、碘化物等一些物质代替氧化铅，盐皮蛋制作，铅含量可以降到0.09mg/kg。

此外，成都盐皮蛋，在GB/T9496-2014《皮蛋》和GB 2762-2017《食品安全标准 食品中污染物》中明确规定皮蛋中的铅含量为0.5毫克/千克。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

所以，大家不必过于担心，很多普通食物（巧克力、豆腐等食品）中同样含有微量的铅，并不会对***造成危害。

   大家在选择皮蛋的时候，宜选择无铅的工业化生产皮蛋

    每天吃1-2个皮蛋为适宜皮蛋营养价值不低，并且铅含量也不会导致***，那皮蛋是不是可以肆无忌惮地吃呢？当然不是！

   ***食品***监督管理总局表示，皮蛋中含有钠和胆固醇，应适量食用，建议老年人每天吃1-2个适宜，中青年人和从事脑力劳动的人群，每天可以吃2个，对于从事重体力劳动的人群，因其消耗的营养和能量较多，邓老太盐皮蛋电话，可以吃2到3个。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。

   除此之外，更重要的是大家在选择皮蛋的时候，宜选择无铅的工业化生产皮蛋，可在标签上见到“无铅皮蛋”或者“无铅松花蛋”的字样。