水煎包的制作步骤：先来把面揉好，我喜欢吃松软一些的水煎包，因此和面的时候，喜欢加一点酵母，你也可以这么做，但加了酵母后并不需要发到两倍大，这和做包子有不同之处。酵母粉放进碗内，加少许白糖，再加温水搅拌化开，静置两分钟。盆中加面粉，分次倒入酵母水搅拌，搅拌出絮状后用手揉搓成面团，揉搓时间长点光滑一些，做出水煎包更好吃。
二、生煎皮制作1：面粉500g2：小苏打1.5克3：泡打粉3g4：碱一点0.5克(可不放)5：盐3克6：酵母2克7：水240-260g8：发酵，夏天15-20分，春秋20-40分，冬天1小时9：面剂子17-20g，成品40-50g三、生煎馅配方1：肉末250克，3肥7瘦2：盐4克3：糖：16克4：味精3克
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