（10）卫生到每个细节就是美卫生必须细节化，明档蒸锅，清理死角，如菜牌、镜面、台布、保鲜膜的高亮度及整体，有卫生才有安全感，明档蒸锅多少钱，才有档次。（11）注重效率就是美注重效率，就是注重整体，必须做到在规定时间内把高质量高水平的菜品摆放在规定区域，率的工作必须建立在前10项细节之中，只重视效率不重视质量，明档蒸锅哪家好，效率与质量并存。
明档蒸锅
1 做好*** 所有明档的设计跟品牌的***、菜系的***要有紧密关联。例如你是做川菜的，就要展示“川文化”，明档蒸锅定做，川菜的小吃、工艺等与文化挂钩的都可以。所以明档首先要与品牌关联。2 分析 要分析好能做多少，面积有多大。因为明档也有人力成本的问题 ，不能太多或太少，而且是要选择拳头性的、有代表性的、有记忆符号标签的工艺展现出来。
明档的摆放是十分讲究的，这注定了它的作用不容忽视。摆放好了，也许并不能挽留多少顾客，但是酒店往往会因为一点点的摆放不好而痛失许多潜在的顾客，利润也无从谈起。我一直本着四点摆放基本原则管理明档，几乎没有出现以下情况：顾客刚进大厅，看到菜品就皱眉而去，或者即便是勉强点菜，也心不在焉，提不起兴趣等。欢迎大家到山东博兴县博奥厨业有限公司选购适合自己的产品。
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