金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
蒸包子的个技巧
1.发酵粉中加白糖:融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。
2.温水发酵:融化发酵粉时,蕞好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。
3.面团不要过干:和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。






府上包培训金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:包子手法
1左手托着包子。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。
2大母指的位置不移动,一点一点提着面皮的边转着圈往前包
3面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了,用大拇指捏一下收口
4后收口
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:小笼包的--皮薄馅靓多汁
1、中粉加上温水混合即可。
2、淀粉加适量的开水合成团。
3、趁热将两种面团混合搓均成团。
4、免治肉碎加丁料里的调料调好,加上切成小丁的皮冻混合均匀。
5、面才分割为8-10克的小剂子,取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
6、在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
7、延边打折收紧口。
8、将包好的小笼包排放在蒸锅里。
9、开大火蒸,水上气后,转中火,开始计时8分钟,小笼包即蒸好了。
