玉米淀粉用途广泛，是食品、化工、等行业的重要原料，可进一步加工生产淀粉糖、变性淀粉、味精、有机酸及化工醇等产品。其中淀粉糖是玉米淀粉的消费去向，2020年约占玉米淀粉消费总量的56%，其后依次是造纸（约占12%）、食品加工（约占8%）、啤酒（约占6%），化工、变性淀粉和各占5%左右。近两年，造纸行业对淀粉的需求增速下降甚至逐步趋于稳定，淀粉糖对白砂糖的替代也已达到了较高的水平，因此玉米淀粉消费结构变化不大，总体较为稳定。
麦芽糊精是什么
麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，麦芽糊精生产厂家，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，麦芽糊精，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。
2016年9月1日，***将玉米淀粉出口退税***提高到13%，刺激玉米淀粉出口量持续快速增长，2019年达到70.4万吨，创历史新高。2020年国内玉米原料成本大幅上涨，麦芽糊精工厂，一定程度上限制了玉米淀粉的出口；全年出口量为62.3万吨，供应麦芽糊精，同比减少11.5%；平均出口价格339美元/吨，比2019年的347美元/吨小幅下跌2%。2021年1-7月玉米淀粉出口总量7.6万吨，出口总金额36553470美元，出口单价484.06美元/吨。
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