面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已。
炸面窝是武汉的特色小吃，一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅，早餐一碗热干面，一个面窝，一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成，其色泽金黄，中酥脆边柔软，口感又酥又软，咸香可口，来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解解馋，其实面窝要想炸得好吃，材料比例是关键，只要按照配方来，只需要简单2步，就可以炸出金黄酥脆，咸香可口的美味面窝了。下面我把做法分享给大家。
准备材料：大米325克 干黄豆100克 黑芝麻10克 葱 姜（适量）大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可。
把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了哦，把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀。搅拌好后，呈浓酸奶状。
锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火，即可炸制面窝。（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！大家不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧。
撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。此时面窝会鼓起，变色，大面窝，然后用筷子或者勺子拨动面窝，使之脱模。再炸10秒钟，起锅。看！内部***松软，中间薄脆，咸香可口，你要不要尝一尝哟！
面窝是湖北人喜欢特色小吃，但它在百姓心中的地位绝1不亚于蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包。街头巷尾只要是有卖早点的地方一定少不了面窝，无须专门的店面，一个炭火炉子一口锅就能做起面窝的生意。制作起来也很简单，用大米和黄豆浸泡后磨成米浆后配以调料油炸面成。食材的品质和调料配比决定面窝的味道。好的面窝香味四溢，焦脆适度、香酥并重。面窝可算得上我们平常百姓吃得较多吃起来很方便且百吃不厌的一种早点了。
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