老碗面的来源
老碗，老碗面酱料，陕西方言中的大碗。老碗面，是陕西面食文明中的典型代表;是形象的陕西民俗文明的日子描写。正所谓：秦人捧老碗，笑颜挑宽面;端碗老面喜地欢天，没放辣椒吹胡瞪眼。
面条像裤带。陕西八大怪，其间一怪就是“面条像裤带”。实际上，还有比裤带更宽、更长的面，那就是“裤带面”，一根面就是一碗面。把面条作为一“怪”的目的在于宣示面条在陕西人日子中的位置--古往今来，面条都是陕西大众的主食，听凭改朝换代走马灯，面条一直是饭桌上的主食。
“老碗会”，是对陕西关中各县乡村群众端着饭碗，聚在村中某个相对固定的场所，一边吃饭、一边谝闲传(关中人把唠嗑叫“谝闲传”’)这一饮食习尚的戏称。
在陕西关中，人们把大碗叫“老碗”。关中农人特别是食量较大的青壮年人，喜爱端老碗吃饭，老碗面酱料批发，为的是削减再次盛饭的麻烦。喜爱到“老碗会”上来吃饭的人，端老碗的更多。
过去吃白面不容易，一般端白面的人蹲在低处，好让人看到他吃的是白面，吃杂粮面的多蹲在土堆或大石头上。陕西关中一些当地有一个习俗，新媳妇过门今后要在第二天早上给公婆叔姑擀面条。面条擀得怎么，就关系到新媳妇在家里的位置和在村子里边的名誉了。
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陕西面食大全 特征大分析陕西面食大全之一：陕西臊子面
陕西臊子面
陕西臊子面街边小面馆真不少，臊子面，汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光光润，味鲜香淳厚而不腻。
陕西臊子面还有一段前史故事记载，相传周文王年幼是因爸爸妈妈早亡，一向靠哥哥嫂嫂抚养***。有一次，周文王率军出征半途遇到瓢泼大雨，入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。得知后亲身下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的汗流浃背，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“面”。臊子面故而又叫“面”或许“哨子面”，而“哨子面”可能是因为谐音转化而来。
臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，老碗面酱料加盟，臊子鲜香，面汤油光光润，味鲜香淳厚而不腻。臊子面含有丰厚的甜美、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益、健脾厚肠的成效，还有硫胺素、核黄素，纤维，***A，和三种氨基酸等。
九群狼秦味老碗面关于餐饮行业的观点
时髦，潮流，前卫……餐饮行业也相同如此，如何跟上时代的潮流，是当今餐饮行业的一大难题……不少餐饮企业也不断尝试立异，形式是各种各样……与其咱们自动求变，不如好好了解一下顾客的心思，真实让餐饮走入顾客的心思去……下面是通过调研，顾客的一些观点、想法和见地，可供广阔餐饮企业学习。
路~廖栩在留言傍边写道：
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