?EDTA二钠是GB2760允许使用的一种食品添加剂
EDTA二钠（Disodium EDTA），是GB2760允许使用的一种食品添加剂，可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应，对食品起到护色、稳定、和防腐的作用。一本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及***C的氧化损失，起到护色、作用。他是酸性的。有机酸一般都是弱酸，所以四二钠盐在水溶液中呈酸性（水解后）。EDTA分子式为 Na2H2Y·2H2O，可简写成 H2Y2-。22℃时，EDTA二钠，100mL水中可溶解11.1g，此溶液的浓度约为0.3mol/L。Na2H2Y·2H2O水溶液pH约为4.7。
edta四钠是一种重要的络合剂及金属掩蔽剂。可用于纺织行业染色，水质处理、彩色感光、、日用化工、造纸等行业，作为添加剂、活化剂、净水剂、金属离子遮蔽剂和丁苯橡胶工业中的活化剂。那么edta四钠在使用时、储存及运输中有哪些注意事项呢？
操作注意事项：密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，EDTA二钠厂，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂接触。搬运时要轻装轻卸，EDTA二钠厂商，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留***物。
储存注意事项：edta四钠宜贮存在阴凉干燥的库房，忌与酸、氧化剂混存，忌光、热。
运输注意事项：起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁edta四钠与氧化剂、食用***等混装混运。运输途中edta四钠应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行清扫。
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