1、初级生鲜商品
凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，武昌生鲜配送，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上卖的商品。
2、冷冻冷藏生鲜商品，其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。
1）冷冻食品
以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在 －18℃以下储存及卖的食品。
2）冷藏调理食品
以农、畜、水产原料经加工调理，生鲜配送电话，急速冷却严密包装在装在7℃以下储存及卖的食品。
很多生鲜因为品种比较多，导致需要从多地进行调度运输，这就容易出现运输路线复杂的问题，一旦处理不好，很容易出现更为混乱的局面，而鸡蛋因为品种单一，所以在配送运输过程中不会出现路线复杂的问题，生鲜配送中心，只要按照固定的路线，统一调度即可，很方便，只要冷链技术够硬，保证鸡蛋的品质不受***，加上自身硬件配置够高，将鸡蛋的耗损率降到低，鸡蛋配送的生意还是具有一定的市场。
1、生长：即使已采摘下来蔬果的生长仍未停止，它还在消耗自身能量继续进行发芽→开花→结子→枯萎这一过程。***其生长需要低温环境使其新陈代谢减缓。如土豆等根茎类，生鲜同城配送，若温度过高便会发芽，而无法售卖；花果类如西红柿又会过热进而腐烂。呼吸作用：蔬果亦通过呼吸维持生长所需，呼吸散发大量热量。环境温度高呼吸旺盛，温度低呼吸减缓。其作用旺盛会使蔬果水份蒸发、重量减轻、发干萎缩，易被污染从内部变质，导制过热、软化、风味不佳。一般温度上升10℃，呼吸量加大2倍。***呼吸作用也需要低温环境。
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