保证食品和烹饪材料的冷冻冷藏质量，冷库的除霉杀菌与消毒冷库。烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在会使霉菌和***大量繁殖生长。为做好冷库卫生管理工作。就要定期地进行冷库卫生消毒工作。
防止冷库异味发生的方法入冷库冷藏的食品，必需经过检验，冷库库房在进货前，冷库不得有异味存在若有异味，必需经过技术处理，排除异味后方可使用。平时要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食若冷库库房温度降不下来，应查找原因，带排除后再行食品贮藏。
食品冷库制作设计
冷库的制冷原理：
液体制冷剂在蒸发器中吸收被冷却的物体热量之后—气化成低温低压的蒸汽被压缩机吸入，压缩成高压高温的蒸汽后—排入冷凝器—在冷凝器中向冷却介质放热，冷凝为高压液体—经节流阀节流为低压低温的制冷剂—再次进入蒸发器吸热气化，达到循环制冷的目的。
冷库安装完成后，天津冷库安装公司，在使用中有哪些设备是经常容易坏的?
冷库安装完成后，在使用中有哪些设备是经常容易坏的？冷库安装完成后，每个季度都会做***和检查，正常情况下冷库机组和冷库设备配件是不容易坏的，但是有些易损配件件长期在冷库的低温环境下难免出问题，比如冷库灯和开关按钮等，有水蒸汽的时候会出现损坏，其它的，天津冷库安装报价，只要不是人为故意基本都不容易坏的。
冷库板使用什么保温材料好？
目前冷库安装使用的保温材料主要有两种，聚氨酯双面彩钢板、聚泡沫板。
聚氨酯双面彩钢板又有很多尺寸，这样可以在在不同温度的冷库中选择不一样的尺寸，天津冷库安装价格，既能保证保温效果又能避免浪费，天津冷库安装，而且还能反复使用。缺点就是价格上贵一些。
聚泡沫板的保温效果相比之下差了一些，比较适合临时使用，但优点是价格比较便宜。
冷库建造的时候，为了保持一定的低温，在冷库的地板、墙壁及平顶都得敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。 为了尽可能的减少吸收太阳的辐射，冷库外墙表面一般都会涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有着的结构。
冷库建造时要防止空气的渗透和水蒸气的扩散。冷库安装时保持防潮隔气性能和良好的密封性。因为室外空气进入冷库库体时不但会增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮***损坏。
冷库的各部分构造和冷库的建造材料要有足够的抗冻性能。因为冷库的地基受低温的影响，土壤的水分易被***。因土壤***后体积膨胀，会引起地面及整个建筑结构变形，损坏严重的话，甚至有可能使得冷库不能使用。
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