四川邓老太盐皮蛋(图)-盐皮蛋哪个牌子的好-四川盐皮蛋

     熟吃皮蛋更放心

    因为食用碱虽然能食用但不能量多，所以吃皮蛋如果是生吃一样需要严格控制每天的摄入量，好一天不超过3个，而水煮后的皮蛋因为去除了大量的碱味和食用碱残留，盐皮蛋哪个牌子的好，所以皮蛋可以吃着更放心，如果是给小朋友吃建议煮熟了再吃为佳。

如何挑选新鲜的皮蛋？要想快速买到新鲜又好吃的皮蛋，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，皮蛋盐皮蛋厂，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋教你以下3招：

    看外观。新鲜的皮蛋一般外壳呈灰白色，不会发黑也不会太绿，少量黑斑或无黑斑，如果皮蛋发黑发绿或者带有较多的黑斑，那么说明皮蛋放的时间太长，已经腌制过头，不新鲜；

皮蛋也可以煮熟吃。

      因为皮蛋本身从鸡蛋变成皮蛋这个过程中需要与草木灰和食用碱发生充足反应，因此终皮蛋内会有较重的碱臭味，如果您很介意这个气味的话可以煮熟了再吃，这样鸡蛋内的碱臭味会明显降低许多，吃着一样会更放心。

     皮蛋生吃好还是煮熟吃好？皮蛋生吃和煮熟吃各有优缺点，不能说谁更好。理由如下：四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

     生吃皮蛋味道更鲜美。因为皮蛋本身就是以少许的碱臭味为其特色，搭配上里面软滑的黑色蛋黄，生吃味道比较鲜美，同时蘸上一些蒜末和调料，味道属实鲜美好吃，而水煮后的皮蛋因为加热去除了碱臭味，并且蛋黄煮硬实了无流黄口感，所以终吃着只是比普通水煮蛋更具弹性的鸡蛋，味道反而不鲜美也无特色了；

    盐皮蛋起源于370年前，邓氏先祖与龙氏先祖发现并制作而成，后延续至今。盐皮蛋在广安当地被称为盐碱蛋，后当地人认为“盐皮蛋”三个字更形象贴切，盐皮蛋批发，故现在叫做盐皮蛋。

1、历史悠久，传承正统；

      四川邓老太盐皮蛋源于明崇祯年间，至今已有370年历史，由家族世代传承至今，经过历代先祖不断的加工改良，形成了邓老太盐皮蛋如今复杂的制作工艺以及以主配料和十多味***为主的汤料，尽可能的将盐皮蛋的口味发挥出来。

上世纪九十年代，邓老太盐皮蛋在广安当地走出盐皮蛋步。短短十年间，便成为广安当地名副其实的“蛋王”，由此口碑大涨，得到当地人的一致好评。

2、严格选材，层层把控；

      重庆邓老太盐皮蛋选用广安当地半年生麻鸭鸭蛋，广安麻鸭以食虫蝇、鱼虾、田螺、野草、砾石为生。广安麻鸭鸭肉肉质鲜嫩，细腻少油，四川盐皮蛋，鸭蛋富含多种有益***微量元素。

      广安邓老太盐皮蛋一直坚持以材料手工泡制，在香料的品质、配比、熬制上尤为慎重，严格按照古法标准进行选材加工。