手工面筋串的制作方法 传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。其色泽金黄，圾表面光滑，面筋粉面筋串，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的***与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
市面上的面筋串无论是煮的，还是烤制的，为了达到美味的效果，在制作过程中都会添加许多酱料，例如八角、五香、孜然、盐巴、酥油、辣酱，红油辣子等，这些对***的身体并无益处，特别是烤制的面筋串，有的***。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，为了保持鲜嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，年纪过小的***由于身体发育不成熟，无法完全代谢大料煮或者烤制的面筋串中的***成分，这些物质如果残留在***体内会对健康产生不利影响，所以***不要吃市面上卖的面筋串。
手把手教你面筋做法，学会再也不用去买了，自己做的很好吃也干净。色泽晶莹剔透，日照面筋串，金黄诱人的烤面筋，美味飘香，纯手工制作，天然，安全，健康，老少皆宜。
原料：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。
做法步骤：
1、盆里加水和盐，拌匀，把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
2、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
3、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
4、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
5、切条，尽量切均匀，用两根筷子夹住面筋的一头，另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
6、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
7、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾，大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
8、捞出面筋，烤面筋串加工厂家，不烫手时串在竹签上，烧烤面筋串进货渠道，边转边切，切成螺旋状。
9、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻，拌匀。加入热油，拌匀。
10、把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
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