油酥烧饼（或简称烧饼）是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入专门火烧炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。据史书考证，做生意的转炉烧饼价格，烧饼是汉代班超时从传来的。有烧饼记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是早的烧饼。
烧饼机消毒时应注意的事项：
1. 自动旋转烧饼机器械应事前洗净。
2. 玻璃器皿干烤消毒时勿与烤箱的底及壁直接触摸，灭菌后在温度降至40℃以下后再翻开烤箱，做生意的转炉烧饼生产厂家，以防迸裂。导热性差的物品及高温下易损坏的物品，不宜用此法。
3. 自动旋转烧饼机灭菌过程中不得中途翻开烤箱放人新的物品。
4. 灭菌时刻从烤箱内温度到达需求温度时算起。
5. 自动旋转烧饼机温度高于170℃，有机物会炭化，做生意的转炉烧饼哪里有卖，故有机物品用于热消毒吋，温度不宜太高。
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