





将铁锅翻过来,同样在锅底滴上油,并进行擦拭。到这里,开锅就完成了铁锅的使用时要注意热锅冷油。将铁锅加热,就是保证食物在一接触锅底的时候,就能熟成,以防止粘底。冷油更多是从健康方面考虑,如果温度过高,超过了油的烟点,会产生***物质。初期清洗铁锅的时候,尽量不要用洗洁精。每次做完菜,趁锅子还留有余热的时候,倒入热水,开火煮一下,用热水冲洗即可,这样能大程度的保护我们开锅时形成的保护层。另外,铁锅也不能放到洗碗机里洗,会***之前形成的保护层。

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