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       新式皮蛋加工方式

      这类新式的皮蛋加工方式选用泡浸法加工，成品率高，人力成本低，皮蛋表层无包泥，商品美观大方环境卫生，便捷包裝运送，商品中不含铅量，但含身体所必须的成份：锌。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋能达到当今大家对食品类健康安全理念的规定，投入市场后能产生不错的经济收益。

      新式皮蛋加工方式有下列好多个特性：能够 取代传统式加工方式中纯碱(NaCO，)和生石灰(CaO)二种生产制造原料；防止用纯碱和生石灰原料造成很多碳酸氢钙(CaCO，)沉积的缺陷；邓老太盐皮蛋。可摆脱原矿紫砂包蛋劳动效率低和不环境卫生、不方便的缺陷；能持续大批规模化生产制造加工；产品品质有确保，成品率达到98％上下；制成品中没有***超标铅，而含身体需要的成份锌；原料可多次重复使用，巨大地减少了产品成本。

    生产过程中相关难题表明 

     1蛋白质过稀、过软的缘故(1)与生鸡蛋的新鮮水平相关，散黄蛋、靠黄蛋、霉蛋的概率很大，四川盐皮蛋生产制造中需开展照蛋分捡。(2)鸡蛋壳有裂痕或砂眼(沙壳蛋)进而蛋部分凝固。(3)灌料液时温度高过25℃，导致粘壳。

     (4)盐含量过高，危害蛋白质凝结。重庆盐皮蛋 (5)酸碱度稍低或较高。在生产制造时要尽量减少之上五种状况的发生，盐皮蛋批发多少钱，以提升产品品质。2．4．2料液不断运用的试验状况二次用料液经过虑后，成都盐皮蛋二次用料液的含量为(NaOH)5．8％、盐(N***)2．6％、氧化锌(ZnO)为0．1％，资阳盐皮蛋，应用二次料液再次生产加工松花蛋时，邓老太盐皮蛋按以上表开展料液浓度值调整，即(NaOH)加1．2％，盐(NaCI)加1．9％，氧化锌(ZnO)加0．1％，绿茶末不用。

    盐皮蛋实际生产加工方式  

       鲜蛋的快递分拣先把检测无损坏、无缝隙的生鸡蛋放进泡浸缸中并纪录净重，快递分拣鲜蛋的规范为：霉蛋、腐坏蛋、损坏蛋、外壳蛋、沙壳蛋等不过关的蛋都需要严苛拣起，鲜蛋快递分拣不严苛将危害制成品品质，对全部生产加工步骤有显著危害。 

      浸泡液的配料方式浸泡液的配料是全部生产过程中的关键，仅有把握松花蛋浸泡液的配料做法才可以生产加工出质量优良的松花蛋。(1)生鸡蛋重相当于所投料液重，换句话说多少千克生鸡蛋就必须多少千克水来泡，浸泡液把蛋吞没就可以。随后依据之上所给测算出这批蛋必须绿茶末、、食用盐和氧化锌的总数。邓老太盐皮蛋。

      举例子以下：例：现要生产制造200kg松花蛋(约3400枚，计17枚／kg)，用鲜鸡蛋生产制造，则要用200kg沸水来泡茶水，必须配料：①(NaOH)：7％X200kg=14kg②绿茶末：2％X200kg=4kg③氧化锌(ZnO)：0．2％X200kg=0．4kg④食用盐(N***)：4．5％×200kg=9kg计算方式：原料的百分数成分乘于生鸡蛋重(或水重)便是所加原料的净重。 四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋称重好原料以前要先把茶小水泡好，泡茶水可以用茶包袋装好茶叶投入缸中增开小水泡，需泡1～2h，盐皮蛋在哪买，茶汤溫度不可以太低，以防危害氧化锌的溶解性。(2)茶小水泡好后，相继添加称重好的、食用盐、氧化锌，添加全过程时要充足拌和，便于使全部原料充足融解，加原料全过程时要当心烧灼肌肤或浸蚀衣服裤子。