鸡精-无锡市星源食品厂-鸡精OEM代工

常用调味品

  做菜时加入适当的调味品，不仅可以调节口，增加营养，有的还可以使菜肴的色咋美观。调料品的种类很多， 常用的有：

盐；能调剂口味咸、淡。

酱油；能调剂菜肴的色泽和口味。

味精；能调剂口味，使菜肴的味道鲜美。

料酒（绍兴酒） ；颜色发黄，能去腥，膻邪味。

醋；能解腥，臊味。味酸，是糖醋菜和拌凉菜中不可缺少的调味品。

香油；能发出一种浓厚的香味，鸡精，是调剂口味较好的油类之一。

猪油；由猪板油、水油、肥肉炼制而成，使烹调的菜肴色泽乳白、美观、香味浓。

大葱油；将葱、姜放入热猪油中炸制而成，有特殊的葱香味。

葱椒油、将葱、花椒放入热猪油中炸制而成，有浓厚的麻辣香味。

卤虾油、鲜、味很浓。

调味料酒是专门用于烹饪调味的酒，在GB/T20903《调味品分类》17大类中调味料酒归类为调味品。2007年由中国调味品协会***北京市食品酿造研究所等单位起草，同年***商1务1部发布调味料酒《SB／T 10416—2007》产品质量标准，产品定义为“以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要原料，鸡精OEM代工，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品”。随着调味料酒产品质量标准的实施，生产工艺也随着科学技术的进步不断改进。目前各种调味料酒在超市销售时也均归类在调味品柜台销售。

　生物催化技术的天然调味品

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，鸡精加盟，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。

　　香辛料调味品主要是指以各种香辛料为主要原料加工的调味产品。一种是单一加工产品，鸡精OEM，如胡椒粉、芥末酱等；另一种是复合加工产品。其中又分为两类，一类是香辛料与香辛料的复合产品如五香粉十三香等；另一类是香辛料与其他调味品的复合产品如涮羊肉调料、火锅底料等。因此，香辛料调味品的品种范围很宽，市场前景广阔。