尽量远离水源和热源，下水道清洗，并采取相应的防尘措施，使设备工作更加，带来完善的运行。 如果酒店洗碗机长期不工作，将洗涤剂倒入商用洗碗机的主缸（约2升）。开始商用洗碗机空洗15分钟左右（注意不要清洗餐具）。在使用商用洗碗机清洗餐具，我们要了解这些：把餐具上的残渣倒掉，以便可以在商用洗碗机中清洁残留物而不会堵塞喷嘴。
不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。一、厨房排烟系统清洗方法1.切断电源，步***清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗是选择性的清洗公司，保证清洗过后排烟系统能够良好运转。因为堆积了大量的油污，需要用到比较的药剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。
商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用工具将较厚的一部分油污铲除。从而有效防止餐具表面上形成水滴。烘干消毒阶段，这个对于有烘干段的用户是非常好的，因为经过烘干消毒后的餐具是可以直接循环利用的，因为堆积了大量的油污，需要用到比较的药剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。
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