控制展示柜的温度
冷冻型态的成品须以冷冻展示柜陈列展售，柜内温度则应控制在—18℃以下，冷藏型态之成品则须以冷藏展示柜陈列，其柜温须控制在—2~0℃之间，以维护成品之鲜度。
2.7 适当的陈列高度
单品之陈列高度以二层为限，如超过二层，冰鲜台价格，底层易因冷风供应不良，冰鲜台图片，而致回温，冰鲜台品牌，故陈列物千万不能阻塞住出风口。
2.8 包装成品内可适当充填其他气体或抽成真空状态以延长商品寿命
2.8.1 充气包装：
这就是一般所说的变更大气环境的包装方式（简称MA包装方式）。方法是先以真空泵抽出包装袋内的气体，再以80%的氧气、20%的二氧化碳及惰性气体（如N2），填充入包装袋内，可促进肉色成鲜红。
冰鲜台选购技巧
冰鲜台的选购技巧
1.材质。冰鲜台材质的好坏直接影响到质量。
2.配件。五金配件的好坏也是影响橱柜质量的一个重要指标应该选择质量好的。
3.做工。相信很多人都认为做工是衡量一个产品好坏的很重要的一个标准。要看台面的封边和柜体的密封条等是否经机器模压处理，密封条封闭是还完好。
4.环保。这点主要看选用的材料具不具有环保性。不好物质是否超标等。
怎么样使用冰鲜台更节电
一、放置位置
大多数商家都注意到了不把冰鲜台放在热源附近和阳光直晒的地方，但对通风条件往往重视不够。其实通风条件与制冷工作效率关系相当大。经实验对比，至少可省电22％。在条件许可情况下，冰鲜台，冰鲜台背部离墙20厘米(冬天可靠墙近一些)，会收到省电效果。
二、经常除尘
背部的冷凝器易积累尘土。这样相当于给散热装置盖上了一层“棉被”，不利于散热。因此，冰鲜台后面的冷凝器两三个月擦洗一次。
三、门封完好
门封胶条上粘有杂物应及时清除，但不可用酒精或油类擦拭，门封胶条质量的好坏，是冰鲜台致冷效率的关键之一。
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