然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，卤汁豆腐干属于哪个产地，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，卤汁豆腐干大包，制成卤水。(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，卤汁豆腐干小吃，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
钠的含量较高，、肥胖或其他慢如脏病、高患者要慎食。老人、缺铁性患者尤其要少食。根据加工工艺不同分：1卤制豆腐干（简称卤干）以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。2油炸豆腐干（简称炸干）以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
从此，光南村人便制作豆干到市上出卖，制作豆干剩下豆渣，便用来喂猪。因此，制作豆干和养猪便成为光南村六百年来的主要副业。普宁会制作豆干的人很多，马鞍山卤汁豆腐干，有些村庄的制作技术已超过了光南村。在城镇乡村中卖豆干的小摊和小食店星罗棋布，并已将此小吃引进潮汕各地以至海内外的所有潮菜馆。普宁豆干的主要原料，有大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等。
马鞍山卤汁豆腐干-卤汁豆腐干大包-杏花楼食品(推荐商家)由苏州市杏花楼食品厂提供。苏州市杏花楼食品厂在饼干糕点这一领域倾注了诸多的热忱和热情，杏花楼食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：邓经理。
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