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一碗鸭血粉丝汤所需成本估算，一只大个老鸭20元左右，出汤100碗，加水 气等，底汤0.5元，辣椒油0.05元，调料0.1元，干料0.1元，粉丝0.2元，香菜0.05元，商用老碗面酱料哪家好吃，豆腐泡0.1元，鸭血鸭肝鸭肠鸭胗1.2-1.7(大小碗)，成本合计2.3--2.8元.卖按一天卖两餐计算，中餐和晚餐各50人吃饭，汤加饼人均消费15元，加上配搭，一天1500.1600元，一个月收入合计4.5-5万!

锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，参加1小勺白酒，参加老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。参加葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，参加1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，参加青椒翻炒均匀，即可关火。蒸好大米饭配上焖鸡块便是黄焖鸡米饭套餐。欢迎咨询：淄博源源流香食品有限公司。