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脂肪酸甲酯在生***学中，为分析样品中各种脂肪酸含量，样品中的脂类被抽提出，通过BSTFA等化***修饰成FAMEs，可通过气相色谱法分离、测定含量和判断同位素丰度等。

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脂肪酸合成需消耗ATP和NADPH+H+，NADPH主要来源于葡萄糖分解的磷酸戊糖途径。此外，苹果酸氧化脱羧也可产生少量NADPH。软脂酸的合成实际上是一个重复循环的过程，由1分子乙酰CoA与7分子丙二酰CoA经转移、缩合、加氢、脱水和再加氢重复过程，每一次使碳链延长两个碳，共7次重复，终生成含十六碳的软脂酸。

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