油炸机哪家好-油炸机-惠乐食品机械品质保障

1、油炸设备操作：当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作.此时先少量加入需油炸食品，然后逐步增加放入量，这样操作不至于油温一次下降太大，油炸机流水线，影响食品的色泽、质量.这样可连续工作，效率也提高了.如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果.（油炸设备可以实现油温自动控制，所以不用人为控制.）

2、放油程序：如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水，应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可.

3、排污程序：在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作，打开放污口，自动油炸机，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可.

4、加水程序：排污工作结束后，底部可马上加水至水位为止，也可第二次工作前加水，这样好，因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来.

5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时，就应注意加热管道的清洁，因食品渣落到加热管道上，时间长就会在加热管表面形成碳渣，时间长了就会影响油的颜色，为此这样就应在炸制过程中增加排污次数.

6、对油炸鱼，肉制品时因鱼，肉中含有大量的胶体，长时间加热管道表面会聚焦一层，影响散热，并且对油的色泽产生影响，为此就这样就需每班清理一次，加热管道有附着物时应用刀或铲子清理.

7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作，特别是滤渣通道保持畅通.

怎样才能看出低温油炸机的好坏之分?

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的机器设备出现在我们的生活中。本期我们要介绍的是真空油炸机，看下怎样来区分它的好坏，怎样才能挑选一款好的低温油炸机!近年来，低温真空油炸机凭借自身的优点，赢得了很多休闲食品加工厂的信赖。与传统意义上的高温油炸机相比较之下，有了很大的优势，避免了高温油炸带来的酰胺这种存在致***风险的致***物，

希望大家在选购的时候考虑以下几点来分辨真空低温油炸机的优劣。

看产品的外部构造设计是否合理，是否符合常规，油炸机哪家好，真空低温油炸机相对于来说价格不低，所以给人的整体外观上一定要精细，不可粗造不堪。看设备内部是否处理精细，是否是空壳花瓶，外观漂亮，内部很粗糙，有些厂家，有些工人为了节省时间，成本，便将外观处理好，内部很粗糙，这样子终还是会影响我们加工产品的品质。好的产品一定会表里如一。

1、全程油温自动控制，温度从0—300度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。

2、加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，并设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。

3、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。 (特殊品种还设有自动冷却功能)

4、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。

5、采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50%，半年就可收回设备***。

6、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，油炸机，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。

7、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。

8、一机多用，无须换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含***及其他对******的物质。

9、***的机械传送和变频调速系统，使该设备适用于炸制各类食品（如豆腐、分割肉、肉饼、丸子、鸡柳、锅巴、鱼类等）。

10、***的加热系统，油池采用保温技术，既节约能源，又提高了工作效率。降低了单位成本。油水分界面部分采用通风管散热，大大延长了炸油的使用寿命。对油的上层部分进行加热，下层冷却，防止水温过高、沸腾。油水分别排放，更便于清渣换油。

11、双层网带，避免产品漂浮，使食品炸制更加均匀。

12、上面的电动葫芦，可以将网带自动提起，方便清洗，大大提高了工作效率，减少了人工劳动强度，而且干净卫生。