






胰蛋白酶是一种活化酶,可以把***的蛋白质分解为氨基酸,然后氨基酸在被***吸收和利用。胰蛋白酶在食物的消化过程中起着重要的生物学作用,胰蛋白酶不仅有消化酶的作用,还有限制分解的作用,可以促使浓稠的痰液和血凝块进行分解、稀释,便于***排出。此外,胰蛋白酶还有抗1炎的生物学作用,促进伤口肉芽***的增1生,能够加速创面的愈合。

蛋白质含量测定方法之双缩脲法(biuret法)
实验原理双缩脲(NH3CONHCONH3)是两个分子脲经180℃左右加热,放出一个分子氨后得到的产物。在强碱性溶液中,双缩脲与CuSO4形成紫色络合物,称为双缩脲反应。凡具有两个酰胺基或两个直接连接的肽键,或能过一个中间碳原子相连的肽键,这类化合物都有双缩脲反应。
紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比,而与蛋白质分子量及氨基酸成分无关,腺病毒载体,故可用来测定蛋白质含量。测定范围为1-10mg蛋白质。干扰这一测定的物质主要有:***铵、tris缓冲液和某些氨基酸等。
此法的优点是较快速,不同的蛋白质产生颜色的深浅相近,以及干扰物质少。主要的缺点是灵敏度差。因此双缩脲法常用于需要快速,但并不需要十分准确的蛋白质测定。
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