黄焖鸡酱料熬制-源源流香-黄焖鸡酱料

那么到底是什么酱料，让黄焖鸡瞬间呢？下面让我为大家揭秘。

　　原料：

　　食用盐25g    白糖50g

　　十三香粉3g　　粉3g（调色的作用）

　　蚝油50g　　甜面酱30g（增加酱香和醇厚的口感）

　　生抽130毫升　　料酒50毫升（去腥增香）

　　老抽或者糖色10毫升(上色用)　　高汤200毫升（不放高汤的化，可用鸡精、味精替代）

　　具体步骤：

　　1.将全部原料倒进锅里熬煮，让水分蒸发，汤汁浓缩，变得粘稠。整个过程中，切记不要将火开的太大，而且熬至期间要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊底。等到后酱汁变浓稠的时候，酱料就做好了。就是这个酱汁，帮助黄焖鸡在这么短的时间内，开遍。而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐剂的情况下，黄焖鸡酱料熬制，放冰箱里存上一两个月也没问题。

　　用这个酱料来做黄焖鸡，简直是太方便了，加盟广告里说1天包教包会，其实1小时就够了。

　　2.锅中放少许油，炒香葱姜蒜，黄焖鸡酱料，放入焯过水的鸡块、胡萝卜等配料，加入酱汁和适量的水。中火煮30分钟左右，水快干了就可以出锅了。也有的商家为了节省时间直接使用高压锅来焖，但是没有用慢炖的入味，大家可以根据实际情况选择。

　　比例的话，大概一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。

接下来准备酱料，准备好一个盆子，放十克料酒五克，蚝油，鸡粉两克、五克甜面酱十克生抽、两颗老抽、五克香油，Z后把所有的配料搅拌均匀，这样一盘黄焖鸡酱料便做好了。鸡腿块泡了十分钟之后便可以捞出来了，把鸡腿块表面的全B洗掉。准备好一个高压锅，把高压锅放在煤气灶上面开火，把已经洗好了的鸡腿放到锅里去，接着放姜和蒜，再把调制好的酱料放进去，接着倒清水，清水盖住鸡腿。接下来，盖上锅盖用小火慢慢地炖五分钟。

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