广州餐饮食材配送-广州餐饮食材配送服务-膳道餐饮(推荐商家)

蔬菜配送公司——广东膳道食品科技有限公司是较好的一家生鲜蔬菜配送公司、有机蔬菜配送公司。

夏天快到了，重磅推出的蔬菜配送分拣工作流程得一看。

01马铃薯

处理方法：翻筐(挑)

工艺标准：黄褐色、椭圆形，广州餐饮食材配送公司，个体均匀，无损伤、畸形；不发面、萌发、黑斑、定量。

挑选：1、挑货：将货物放在中心的加工台上，挑拣受损的、受压的、发芽的、发芽的、形状的，把好的货物放在传送带上(可以分级挑拣)。2、装盘：经检验合格后，每筐约15 kg (装菜高度在横杆下方)。

02油菜

处理方法：翻筐(挑)

处理规范：叶绿色，茎呈浅青绿色，鲜嫩无腐烂、枯萎、叶无虫眼，每把约300-400g。

处理流程：1、分把：3-4根为一把。

摘：摘黄叶、烂叶、挑出烂、畸形部分。

3、对齐：用双手将物品在加工台上跺齐。

4、捆扎：离根部8公分处用绿色胶带捆扎一道，手指刚能插好，捆好后，将物品以根放在传送带上。

装篮：经检验合格后，进行挂篮作业，每层8个，每筐4层交叉码放，每筐重10公斤。

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无论超市里出现的蔬菜品种较少，还是正在，还是家中有一个小菜园，我们都会有一堆蔬菜极待处理，或很想再买一些。菜容易腐烂，即使放进冰箱冷藏也会慢慢变坏。分享一些工厂蔬菜配送的小贴士。

每一种蔬菜都有自己的产季，在非产季，价格会更高，甚至根本无法购买。因此在价格便宜时，在供应充足的时候，不妨冰冻一下，这样，在某天买不到又特别想吃的时候，也能解馋。如果您按照相应的方法去做解冻后的菜肴，那就依然是美味。

冻菜的步是把蔬菜焯水。用沸水浸泡，可杀灭***和虫卵，广州餐饮食材配送服务，这样不仅更卫生，还能防止蔬菜在冷冻过程中退色，失去***和原有风味。可以用来存放蔬菜的工具有很多，有保鲜袋、密封袋、密封盒等。进餐量一次使用为宜，这样食物的整合度更高，更容易拿取，冷冻速度更快，它们的新鲜程度比大包装冷冻的要高，而且不会结成大块的冰霜。

厂菜配送如何焯水

把一整锅水煮开，加入一汤匙盐、橄榄油，然后放入青菜，等水煮开后捞起，使其尽快冷却，置于水下流动冲洗，或浸在冰水中，每一种蔬菜的焯水时间不相同，请见列表。

待冷却后，将其表面的水分干燥，装入适当大小的密封袋冷藏。装袋之前，你可以将它们放在托盘中冷冻，这样它们就不会粘在一起了。或直接放入密封袋后，将内容物分散开冷冻，冻到半硬半软时再正常放置，以确保它们不会形成大冰块。

在您准备好使用时，直接从冰箱里取出，不必预先解冻。

菜场配送我的经验

假如你真的懒得焯水，就不用做这个步骤了，把蔬菜切片，放进密封袋里冷冻。但是一定要和焯过水的分开标注，因为即使是冷冻的，保存时间也很短，必须在一个月内吃完。

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蔬菜销售特点简介

在蔬菜销售过程中，根据蔬菜产业的种种特殊性，我们主要采取由供货商定期(周报、旬报、月报)报价、采购方核价等方式，同时需要了解蔬菜配送的特点：

(1)季节性的区域性。各季节蔬菜品种各不相同，我国蔬菜种植量居，同时人们对反季节蔬菜的需求量也很大，加上地域的限制，在一定程度上增加了配送的难度。

(2)运输条件要求高。菜比较脆嫩，******90%是水分，温度和操作等因素使其在流通过程中容易变坏。常温条件下蔬菜不易贮藏，很难保持鲜嫩，这些原因导致蔬菜水果损坏率高达20%-30%。

(3)有很高的时效。植物新鲜程度是人们对生活需求的重要方面，也是衡量蔬菜品质的重要指标。为了保证品质，蔬菜采摘后要保持其新鲜，采用良好的包装技术和冷藏，以减少蔬菜的呼吸和蒸腾作用。对新鲜要求高，广州餐饮食材配送哪家好，易损保质期短，广州餐饮食材配送，不宜长途运输，由于蔬菜本身的特性，连锁超市、农批市场等***对蔬菜的配送时效要求较高。

(4)配送的种类繁多。根据统计，我国种植的蔬菜种类已达200多种，其中普遍栽培的种类分区域有60-120种，这些蔬菜按分类有根、茎、叶、菜、花、菜、菜、菜、菌等6大类蔬菜种类，种植面积大、品种多、品种多、品种多、品种多、品种多、品种多、品种多、品种多。

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