工业冷库冷加工及冷藏建筑统称“冷间”，包括温度在0℃左右的冷却间，温度在-23～-30℃的间，温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，工业冷库维修，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。
霉菌的生长和温度关系很大，所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光除霉是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。关注冷库工程制冷设备是否配置合理同样重要。这是因为匹配合理、的制冷机组，既能满足产品所要求的冷库制冷量和冷库贮藏工艺要求，又节省能源，故障率低。大型冷库一般规模比较大，在选择建设用地时地面一定要平整，避开坑洼高低不平的地方。另外根据地面情况，合理分配冷库所使用各机组的位置。
现在有些想建冷库的企业和个人，一味追求，合肥工业冷库，忽略了冷库设备配置匹配是否合理，导致使用后达不到制冷效果。合理设置匹配冷库工程制冷设备，建冷库时可能会增加***，工业冷库生产厂家，但从长远来看却省了不少钱和精力。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，工业冷库安装，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。紫外光能促进脂肪的氧化发濠，所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子，这样可以杀灭一部分霉菌
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