废水中油品比重一般比水小，多以三种状态存在：悬浮状态：油品颗粒较大，油珠直径0.1毫米以上，漂浮水面，易于从水中分离。在石油工业中，这类油品约占废水含油量的60～80%。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。乳化状态：油品的分散粒径小，成品隔油池，油珠直径在0.1毫米以下，呈乳化状态，不易从水中上浮分离。这类油品约占废水油含量的10～15%。
隔油池主要用于石油化工、屠宰等工业污水的处理上。
隔油池原理与沉淀池基本相同，隔油池就是利用水与油比重不同的特点进行分离，轻油在隔油池中上浮聚集在隔油池表面，通过集油管收集，重油则随悬浮物下沉。
隔油池结构也与沉淀池相似，可分为平流式隔油池、斜板隔油池等，较为常用的为平流式隔油池。以平流式隔油池为例，其结构与平流式沉淀池相似，一般为并联两组，刮油机在上部将浮油推向隔油池末端经集油管收集，下部将污泥、重油等刮向泥斗，定时排出。
利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，宣城隔油池，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，化粪池隔油池厂家，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。
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