压缩机是超市蛋糕柜的子心脏，压缩机是高低蒸发温度通用的压缩机，蒸发温度从+15度到-30度左右，应用范围非常宽广。而且在低蒸发温度应用下，还可以在220V，60hz的电源下运转。压缩机都是针对43度环境温度而设计的，在面包店里舒适的室内温度下工作，压缩机的能力更显得绰绰有余。
岛柜里面制冷剂的使用特点
很多岛柜的制冷剂的有着不同特点，制冷剂的大优点是其对臭氧层的***潜能为零，小型组合岛柜定制，能满足环保要求。但从另一方面来看，制冷剂的分子小、分子量轻、渗透能力强，组合岛柜定制，又极易吸水，与矿物油不相溶。因此，制冷剂量对压缩机内的洁净度要求更高。同时利用R134a制冷矿物油不相溶。
岛柜特点：
1、岛柜具有大面积蒸发器，减少积霜，大大增加了有效使用面积。
2、岛柜采用非对称涡流冷风幕，柜内冷风输送，温度更均匀。
3、岛柜外观采用流线型铝合金或不锈钢边条，不变形，耐腐蚀，无缝拼接，外观豪华气派。
4、岛柜全景式设计，采用钢化中空玻璃，商用组合岛柜定制，强度大，清晰度高，展示效果好。
5、岛柜有多层搁板可自由组合，角度可调，冷藏组合岛柜定制，双排照明灯，展示效果更好。岛柜化霜过程采用化霜温度和化霜时间双重控制，节省电能。
6、岛柜控制器有电子式和机械式供选择。
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