与商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏柜主要的技术性能不应该是制冷，而应该是保鲜。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量，而且会***食品内部的***和营养结构。对于讲究色香味的人来说，保鲜是消费者购买蛋糕柜的需要。
注意1：气温变化，及时调整温控器档位或温度设置。一般规律为：冬季5~7档（温度2~4℃），夏季1~3档（温度6~8℃）。
注意2：冷藏柜上不要放置电器、稳压电源或玻璃器皿等物品。
注意3：低温补偿开关要随环境温度进行调节：环温低于16℃时打开，否则关闭。
注意4：冷藏柜周围温度要合适，不能太高，也不能低于5℃。
哪些食品比较适合放在熟食冷藏柜的下层并且是靠后的地方呢？
类似于一些没有进行烹调过的食品，但是又需要进行低温保存的食品，例如水豆腐，盐渍的海带丝等等，还要进行严密的包装，防止他们进行交叉污染。还有一些等着化冻的食品，直冷卧式冷冻展示柜批发，也是比较适合存放在熟食冷藏柜内比较冷的地方，就好比熟食冷藏柜的下层后壁处。
像一些可以直接入口的熟食，例如酸奶、甜品等等这些都可以。
台式柜一般用于场所的柜台销售，体积小巧、外观可爱，SD-95是该类保鲜柜的典型代表。岛柜小编给大家讲一讲商用保鲜展示岛柜起雾应该怎么办
1.冷藏柜玻璃门上面起雾，严重影响了柜内物品的展示，直冷卧式冷冻展示柜厂，如果出现这样的问题，丽水直冷卧式冷冻展示柜，我们该怎么办呢？尤其是在超市这样的地方，如果放物品的岛柜，表面起来一层雾，那么柜内本来展现给客户的物品，直冷卧式冷冻展示柜什么牌子好，就全部看不清楚了。客户就需要打开岛柜，久而久之，柜门就容易损坏，而且增加了岛柜耗电。
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