?技巧：
??1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
??2、后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
??3、只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
??4、后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
??5、别忘了焖一锅米饭。
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷。
二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩。
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
知识点
3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁根据地域差异，黄焖鸡的酱料，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整。
制作黄焖鸡酱料需要注意的地方有3点：
、黄焖鸡酱料配比要正确，这样做出来才能香味浓郁；
第二、加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，鸡肉滑嫩；
第三、后在收汁粘稠使成菜达到味道醇厚；
第四、喜欢吃辣的，在压制鸡肉的时候加入适量的干辣椒和花椒。
源源流香(图)-黄焖鸡的酱料-黄焖鸡酱料由淄博源源流香食品有限公司提供。淄博源源流香食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东 淄博 的食品饮料项目合作等行业积累了大批忠诚的客户。源源流香带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！