淀粉由许多葡萄糖单元通过糖苷键连接而成，也是广泛应用的工业原料（造纸、塑料等），目前主要由玉米、小麦、红薯等农作物通过光合作用固定二氧化碳产生。
高等植物固定CO?的生化途径有3条：卡尔文循环、***途径和景天酸代谢途径。
其中以卡尔文循环为基本的途径，同时，也只有这条途径才具备合成淀粉等产物的能力；在植物体内，这个过程涉及大约60步生化反应、复杂的生理调节，理论上总体能量转换效率在2%左右。
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与CS相比，添加1.0%和2.0% ACEP使体系糊化温度降低，而CS-10.0% ACEP的糊化温度显著升高（P＜0.05）。当多糖添加量增加，体系内可用水减少，钦州玉米淀粉，淀粉颗粒无定形区域的水合作用减弱，玉米淀粉公司，紧密包裹的多糖层使淀粉颗粒膨胀受限，糊化变缓。此实验结果也很好地佐证了DSC的结果。玉米淀粉服务***。
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